盛夏时节湿热交加，很多人贪图清凉喜欢吃些寒凉的虾、豆腐等食材，吃多了容易伤及脾胃阳气，让人感觉越来越疲惫、浑身无力。
夏天养生的关键在于养护阳气、祛除湿气，温补身体而不是贪凉。不用费钱买名贵蔬菜，多吃这三种时令家常素菜，温润养脾胃、清爽去湿热，长久坚持下来，整个夏天都能保持精神饱满、身体舒坦。
① 蒜蓉炒红苋菜
需要的材料有
红苋菜一大把、大蒜六瓣、食盐、蚝油、少量食用油
制作步骤
1、红苋菜去掉老根和发黄叶子，用水反复冲洗干净，控干水分待用。
2、大蒜去皮剁成蒜末，分成两份放好。
3、锅烧热倒入油，用小火把一半蒜末炒出香味。
4、倒入红苋菜，大火快速翻炒，十几秒看到菜叶变软颜色变深。
5、加入少量食盐、半勺蚝油调味。
6、撒上剩下蒜末，快速拌匀后出锅，清火除湿、温和养阳，是暑热天必吃的时令菜。
② 茄子焖土豆
所需的材料包括
长茄子1根、黄心土豆1个、大蒜、葱花、生抽、蚝油、一点点白糖、食盐、食用油
制作方法
1、茄子切成滚刀块，撒点盐腌五分钟逼出水分，然后挤干备用；土豆去皮切滚刀块，用凉水洗掉淀粉。
2、大蒜切成末，葱花切好备用。
3、锅热了放少许油，先下土豆中小火煎到两面微黄，盛出来待用。
4、用剩下的油炒茄子，炒到茄子变软发亮。
5、倒回土豆，加生抽、蚝油、少许白糖、食盐调味，拌匀翻炒。
6、加少量水焖两分钟让味道入味，然后开大火收汁，撒上葱花即可出锅，口感软糯、健脾养胃，温和不寒凉。
③ 菜心烧豆腐
准备的材料有
嫩菜心1颗、嫩豆腐1块、大蒜、生抽、食盐、淀粉水、食用油
制作过程
1、菜心整片洗净，控干水分铺在盘子里当底；豆腐切成小块，用清水泡去豆腥味。
2、大蒜切成末，碗里调些淀粉水备用。
3、锅热油，下蒜末爆香，放入豆腐轻轻翻炒。
4、加适量水、少许生抽、食盐，中小火焖两分钟让豆腐入味。
5、倒入淀粉水煮成薄芡，看到汤汁略微变稠即可。
6、把煮好的汤汁豆腐直接浇在菜心上，清爽解腻、温润养胃，暑天吃既舒服又养人。
