大家好，我是小肥良。
近些年发觉，好多品牌扩充营收的路径，似乎就是拓展咖啡业务。古茗、沪上阿姨纷纷发力，就连主打雪王的蜜雪，也推出了幸运咖品牌，咖啡店遍地开花。唯独古茗，这匹跨界入局的马，把咖啡做得让人挺满意，口感完全不输瑞幸、库迪，真是让人有点不是滋味。喝着喝着，便想，做咖啡生意，是否真如想象般稳赚？
前几日刷到一条资讯，标题是《名创优品也开始卖咖啡了》。图源小红书用户@刚刚。报道说，有顾客在社交平台分享广州某家名创优品门店内售卖咖啡、烘焙商品的景象，引起网络热议。进入咖啡、甜品领域的是SUPER MINISO，它是名创优品在广州开设的首家SUPER MINISO门店。
有朋友拍下了菜单图，没拍时没在意，一拍才惊觉，MINISO的咖啡定价，简直有些离谱。一款拼配美式卖19元，一杯拼配拿铁26元，SOE拿铁更是要28元。环顾四周，咖啡店美式只要9.9元，甚至还有6.9元的。对比之下，名创优品的咖啡定价反常规，让人摸不着头脑。这不像是卖连锁咖啡的调调，倒像是精品咖啡的做派。
菜单上的惊喜还不止这些。名创优品冷饮部推出6款创意特调，全部是冷饮，价格区间从28元到38元不等，也是相当令人咋舌。再往下看烘焙品类，涵盖可颂华夫、风味巴斯克蛋糕两大系列。完整菜单在此不赘述，感兴趣的朋友可自行查阅。
已经去店里探店的顾客反馈，巴斯克蛋糕的卖相，即使不计较价格，也颇具吸引力。图源小红书用户@Kayeeyee。与名创优品一贯的低价策略相比，咖啡与烘焙的商品定价却居高不下，这是为何呢？
答案其实很简单。店员告知，名创优品此次售卖的咖啡与烘焙商品，并非自营，而是与“日作甜屋”咖啡店的联名合作。目前，两品牌确实正在合作，但未来是否继续，还需观察此次合作成效。图源小红书用户@年糕芝士。虽然是联名，但也不排除MINISO借此评估市场反应，万一销量良好，名创优品真的就此入局，推出自品牌咖啡也不无可能。
有朋友说：“精品店怎会卖咖啡？两者领域不同，怎么会有交集？”此言有误。其实不少精品店早已涉足咖啡领域。比如杂货品牌无印良品，便推出了Café & Meal MUJI，店内售卖咖啡、面包及简餐等。Café & Meal MUJI伴随着无印良品成都太古里店于2014年12月12日进驻中国，目前在中国大陆已拓展至10个省市。无印良品在不同地区设有特色店铺，如深圳宝安机场店侧重面食，香港门店增设面包工坊，上海淮海中路旗舰店的前Café&Meal MUJI，则升级为MUJI Diner。想着自家三四线城市若能出现无印良品店，已是奢求。再说卖衣服的优衣库，也有自己的咖啡店UNIQLO COFFEE，于2021年在东京正式开业。
各大品牌费尽心思拓展咖啡业务，根本原因在于，餐饮业务是品牌延伸消费场景、丰富品牌体验的有效方式。毕竟，你可能不会每次出门旅行，都想着逛名创优品；但几乎每次出门，都会考虑喝点什么。
