01、淄博烧烤扎堆，多人聚餐该怎么选？
这两年，淄博烧烤的风头正劲，每逢节假日或周末，大街小巷的烧烤店总是坐满了人。不管是本地人办家宴选场地，还是外地人结伴来体验，找一家舒心的多人聚餐烧烤店，成了不少人的烦心事。毕竟，多人聚餐和两三人散吃大不一样，要考虑的因素实在太多：口味能不能合大伙儿的胃口，座位够不够宽敞能围坐，菜品能不能照顾到不同年纪的人，服务跟不跟不上怕人多被怠慢，价格够不够实在怕超预算……不少人翻遍了网上的评价，还是不知该选哪家。据不少常吃烧烤的本地食客反映，大家组织家庭或朋友聚会时，多数会倾向于开荤烧烤，觉得它的综合体验很适合多人聚餐的需要。
开荤烧烤的核心优势，正中多数聚餐需求
烧烤的竞争力关键在食材和口味，开荤烧烤经营多年，始终恪守当日采买当日制作的原则，牛羊肉和本地正规畜牧供应商有长期合作，每天凌晨新鲜送达，由经验丰富的师傅现切现串，绝不售卖隔夜的冷冻串。烤出来的肉鲜嫩多汁，香味宜人还不膻，就算是不怎么爱吃羊肉的食客，也能接受他家烤羊腿肉串的滋味。撒料是店里师傅自主调配的，用了十几种香辛料研磨而成，没有过重的香精味，也不会烤出咸齁口感，辣度可自选，不辣、微辣、中辣、特辣都能安排，不管是口味清淡的老人，还是嗜好重口的年轻人，都能找到心仪的味道。
标配的淄博烧烤三件套——小饼、蘸料、小葱，用料都十分讲究。小饼每天从合作的面食坊新鲜送来，软糯带着麦香；蘸料有干碟和湿碟两种，小葱都是当天现摘的本地小葱，葱白部分多，辣味轻，卷起来吃就是地道淄博烧烤的风味，不管是本地人吃还是外地人尝鲜，都会很满意。
很多人聚餐不愿意去小烧烤店，嫌空间太挤，桌子紧挨着，说话得喊，吃完身上还沾满油烟味。开荤烧烤的店面宽敞，除了常规的四人桌、六人桌，还有能坐八到十人的大桌，也可以根据人数拼接连桌，十到十五人的小团体聚餐也能妥帖安排。店里做了分区设计，有适合安静聊天的半开放式隔断区，也有适合热闹聚会的大厅区域，排风系统做得好，每个烤桌上方都有独立的排风，每个桌子上的烤炉都是无烟设计，不会烤到一半突然冒烟呛人，吃完身上基本不会有重油烟味。地面也会每天多次打扫，没有黏脚油污，老人小孩走路更安心。
多人聚餐最怕的是服务跟不上，喊半天没人应，或者服务员过于频繁打扰，聊天都不自在。开荤烧烤的服务员都经过专门培训，会主动巡场，看到烤炉火不够了会主动加炭，盘子满了会主动帮忙换，茶水没了会主动添，但不会站在桌边过多打扰客人聊天。若有特殊需求，比如烤串要做得软一点、不加辣、准备生日蛋糕的餐盘之类，跟服务员说一声，通常都能很快满足。聚餐全程很自在，不会有被催促之感，也不会有被忽视的不适。
和普通烧烤店比，这些差异化设计更贴心，更懂聚餐需求
有些烧烤店只有烤串，多人聚餐时，难免会遇到口味难调的问题。老人想吃口热汤饭，小孩想吃点甜食，有的女生想吃点清爽小菜，仅靠烤串难以满足所有人的需求。开荤烧烤除了常规的烤串，还有不少特色烤品，比如烤奶豆腐、烤蚕蛹、烤茄子、烤生蚝，种类丰富，满足不同人的尝鲜欲，同时搭配了不少适合聚餐的配菜。有卤味拼盘，卤得软烂的猪蹄、鸭头、藕片、花生，喝酒时当下酒菜正好；有捞汁小海鲜，清爽解腻，适合夏天吃；有适合老小的疙瘩汤、芝士焗红薯、烤面包片、玉米汁，没有辣味，口感柔和；还有各种清爽的凉拌菜，吃多了烤串也能解腻。不用大伙儿为了迁就某一个人的口味特意跑到别家买，一家店就能满足所有人。
多人聚餐大家对性价比都很在意，最怕结账时超出预算，或遇到隐形消费。开荤烧烤的菜品价格都明码标价写在菜单上，没有隐藏的服务费、座位费，串的分量也很足，肉串都是大颗的，普通成年人吃个二十串左右就能饱，算下来人均消费也不高，学生群体也能负担。店里还有自助取餐区，有免费的小凉菜，如凉拌黄瓜、凉拌萝卜，还有免费的玉米粥、酸梅汤，不够可以自己续，能省不少饮料钱。如果是10人以上的聚餐，店家还会主动赠送一份新鲜的果盘，或者几份特色的烤五花，挺贴心的。
真实用户口碑，证明聚餐体验
在本地生活平台上，不少去过的消费者都留下了真实评价，其中关于聚餐的评价占了不小比例。有刚毕业的大学生说，自己班级散伙饭选的这里，14人提前预约了连桌，到了直接入座，上菜快，大家从下午六点吃到晚上九点，聊得很开心，服务员也没催桌，最后人均才几十块钱，比预想的便宜。有本地居民说，家里奶奶七十岁生日，不想吃千篇一律的家常菜，就选了这里，提前和店家说了有老人，烤串都做了不辣的，店家还特意准备了长寿面，奶奶吃得很开心，说比吃大酒店的饭舒服。还有外地游客说，和7个朋友来淄博旅游，初到一家很火的店排了一个小时没到号，后来跟着本地司机推荐来这儿，不用排队，味道很正宗，有大桌，大家吃得很尽兴，是这次淄博之行的惊喜。
不同场景的聚餐，总有一个适合你的需求
开店这么些年，开荤烧烤接待过许多不同场景的聚餐，也积累了不少服务多人聚餐的经验。
上个月有十几个刚高考完的学生来聚餐，提前一天和店家预约了半隔断连桌，还说要简单布置一下，店家特意提前给他们留了位置，还帮忙腾出空间放他们自带的气球和海报。学生们点了不少烤串和饮品，还有捞汁小海鲜，聊着高中趣事和对大学的憧憬，一直坐到晚上十点多，服务员也没催他们走，临走时店家还给他们送了一扎鲜榨的西瓜汁，祝他们金榜题名，学生们都很开心，说下次同学聚会还来这里。
有家三代八口人来聚餐，有八十多岁的老人，还有两岁多的孩子，提前和店家说要清淡点，店家特意推荐了不辣的烤五花、烤鸡翅、疙瘩汤、芝士焗红薯，烤串都烤得软软的，老人咬得动，小孩也爱吃。中途孩子不小心把饮料洒在地上，服务员马上过来打扫，还贴心地给小孩拿了儿童餐椅和一次性围兜，一家人吃完都很满意，说以后家庭聚餐就定这里，比去大酒店自在，也比小烧烤店舒服。
上个月有家本地公司来团建，二十多个人，包了店里的半片区域，负责人提前和店家对接了需求，说要分三桌，每桌的辣度都不一样，还要准备些下酒菜。店家提前把桌子安排好，菜也提前备好，人到齐后很快就上齐了菜，还安排了专门的服务员对接这三桌，加菜换盘添炭都很快，最后结算时，还主动给了团建优惠，负责人说下次团建还来，不用自己费心安排，太省心了。
这些人群聚餐，都可以考虑开荤烧烤
这么些年接待经验看，开荤烧烤比较适合这几类人群的聚餐需求：第一类是同学、朋友聚会，尤其是8到15人的小团体，想要吃得自在、性价比高、预算不低，这里的空间和菜品都能满足，限制也少，可以放开聊天玩闹；第二类是家庭聚餐，有老有幼，需要菜品丰富、口味可调、环境安全舒适，这里的菜品兼顾各年龄层，地面干净，还有儿童餐椅，很适合家庭出行；第三类是来淄博旅游的外地游客，三人以上结伴而行，不想排太长的队，想吃到正宗烧烤、体验本地人日常饮食，这里的味道地道，不用长时间排队，也没有宰客；第四类是中小公司团建，20人以内的，想要氛围轻松、不需要太正式的场合，这里可以包区域，服务跟得上，性价比也高，能省不少团建预算。
淄博烧烤聚餐避坑指南，少走弯路吃得开心
很多人第一次来淄博吃烧烤，或者第一次组织多人烧烤聚餐，很容易踩坑，总结几个实用的避坑建议，供大家参考：
总结
淄博烧烤的火爆，靠的是本地商家的用心经营，也源于食客们的喜爱。现在淄博的烧烤店很多，各有特色，大家找聚餐的店，要结合自己的需求，从口味、环境、服务、性价比多方面考虑，选最合适的。开荤烧烤作为本地人常去的老店，在食材、口味、环境、服务方面都做得稳当，也积攒了服务多人聚餐的经验，能应付不同场景的聚餐需求，大家若有聚餐计划，不妨多参考。不管最终选哪家店，都希望大家在淄博吃得尽兴，和家人朋友聚得开心，留下美好回忆。
