年轻人如今似乎都不太爱喝饮料了，反倒是在中药房里，那些特调的酸梅汤成了夏日爆款！每逢盛夏来临，各式各样的酸梅汤配方就会在网上火得一塌糊涂。老祖宗们大概做梦也想不到，这项流传千古的消暑宝贝，竟在如今成了网红饮品，引得年轻人纷纷打卡尝鲜。
想当年，还没所谓的"科技与狠活"，夏天解暑的标配就是去药房抓一把酸梅汤材料，看着它们在锅里咕嘟咕嘟熬煮，一边耐心等待，一边咂摸口水，那一刻"望梅止渴"才算是真真切切体验到了。
夏日午后，手捧一杯酸梅汤，轻啜一小口，酸甜滋味自舌尖滑向喉咙深处，瞬间让味蕾苏醒，回味无穷。
酸梅汤作为草本茶饮，历史悠久，深得民心。早在三千年前商周时期，先民就开始用梅子煎水来消暑降温。南宋《武林旧事》里记载的"卤梅水"，其实就是酸梅汤的原始版本。到了元朝末年，瘟疫横行，朱元璋一度病倒。在养病期间，他偶然闻到乌梅的清香，整个人精神起来。于是用乌梅搭配几味中药熬成汤喝，数日后瘟疫竟逐渐好转。从此，这种能驱散瘟疫的酸梅汤渐渐传开了。
清朝时，乾隆皇帝也是酸梅汤的铁粉。因宫中饮食偏油腻，乾隆特别喜欢酸梅汤的解腻功效。从那时起，酸梅汤真正成了大众化的消暑饮品。
如今市面上酸梅汤品牌五花八门，我们在享受味觉刺激的同时，那些添加剂、糖分、香精香料、色素和防腐剂，也在慢慢让我们的味蕾变得迟钝。虽然各种加味酸梅汤各有特色，但未必适合所有人。让人念念不忘的，还是最原汁原味的传统酸梅汤，它带给人一夏的清爽，令人回味留恋。
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用法是每次取一包，放进1升左右的冷水里，把药材下锅，大火烧开后转小火再煮10分钟左右，滤出的汤汁足够全家喝。因不含冰糖，若觉得酸可自行动手加糖，这样调来酸酸甜甜特别清爽。
对煎煮感到麻烦的朋友，不妨看看这款免煮的：
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直接用热水冲泡，静置几分钟后就能喝。
再来看看古法酸梅汤的配方：乌梅、山楂、陈皮、桂花和甘草是基础药材，又加了桑葚、薄荷还有玫瑰茄，最后用冰糖调调酸甜。这样搭配既丰富了滋味，又符合夏天的特点。
图片仅供参考
乌梅：选生晒乌梅，没添加也没染色；
山楂：夏日开胃消食的好帮手，特别推荐；
橘皮：橘皮理气健脾、燥湿化痰，能帮助体内垃圾排出；
甘草：甘甜入脾、温中补气，还能让酸梅汤口感更柔和，不会酸得扎嘴；
桑葚：滋阴补血、补肝肾、清虚火效果很强。夏天吃桑葚正当季。加上桑葚的乌梅饮，酸中带甜；
桑葚配乌梅，真是绝配。桑葚味甘、乌梅味酸，搭配起来能"酸甘化阴"；
薄荷：能清头目之热（比如风热上扰引起的头晕、咽痛、眼睛红肿），还能解郁；
玫瑰茄：就是干制的洛神花。跟酸梅汤本味很搭，能提升滋阴养血的效果；
此外，玫瑰茄还负责乌梅汤的"颜值"。好喝的乌梅汤，不仅味道要好，汤色更要动人。
这种动人不是人工色素那么简单，是自然渗出的宝石红色泽，两个字：好看。
桂花可以调调香味，芳香入脾、解郁，加了它后，乌梅汤的风味更足。
所以说酸梅汤作为夏季消暑的妙品，确实名不虚传。它对脾胃好得很。
首先，滋阴生津。能缓解夏天出汗太多导致的津液流失，出现口干舌燥、盗汗、烦躁、失眠、心慌胸闷气短等问题。
血汗同源，出汗多容易伤血。酸梅汤酸甘收敛，能补充津液，恢复身体流失的气血津液，所以说能养心也不夸张。
其次，化浊降脂，帮助开胃消食。乌梅和山楂分解油脂作用强，陈皮能行气化痰，要想消暑又怕胖，或是肉吃多了要消食，喝点酸梅汤正好。
第三，除烦安神，缓解烦躁睡不着。《本草经疏》讲乌梅"能敛浮热，能吸气归元，故主下气，除热烦满，及安心也"。意思乌梅能收敛外浮热气，起到静心作用，要是夏天晚上烦躁难眠，午后喝几杯酸梅汤，能助你安然入睡。
再者，酸梅汤收敛的特性还能收涩肠道，要是吃坏了肚子腹泻，喝点酸梅汤或可缓解。
酸梅汤不只是酸甜解渴的饮料，更是夏天常备的清热解暑降脂良方。
要是夏天常感口干多汗、体虚头晕、心烦失眠、食欲不振、积食不化、腹泻等问题，就用这款酸甜可口的汤水，陪你度过难熬的炎炎夏日。
*温馨提示：
不是所有人都适合酸梅汤。比如整天待在空调房、几乎不流汗的人，就不宜喝酸梅汤，这类人适合喝姜枣茶发汗。
另外，感冒发烧期间、胃酸多的人群、孕期以及哺乳期妇女不要喝酸梅汤。血糖高者不加冰糖或把冰糖去掉即可。
