家常做得肉丸子啊肉饼啊肉肠啊，大人小孩都爱吃那Q弹的口感，不过外面买着总有点不踏实。所以一般我都喜欢自己动手买菜，回家做。三伏天正适合吃蒸菜，现做的这道蒸肉卷，做法简单又快捷，卷起来蒸熟再切片，很快就能上桌。而且没油烟，吃着香软又筋道，营养也不会上火。味道呢，比猪肉丸和肉肠更丰富些。一次多做些，蒸着吃、煎着吃、炖着吃都特别好吃。
要是您也对这家常蒸肉卷有兴趣，不妨跟着禾光小厨试试看！
【豆皮肉卷】
需要准备这些食材：豆皮几张，贵妃肉1块，五花肉1块，猪腿肉1块，大蒜1颗，木薯淀粉2勺，冰块适量，食盐少许，白胡椒粉少许。
【怎么做】
第一步：贵妃肉、五花肉和猪腿肉先冲洗干净，切片放进搅拌机（留点肥肉和腿肉切小丁备用）。木薯淀粉2勺、6小块冰块、少许食盐、少许白胡椒粉还有大蒜1颗（注：大蒜片煎过味道更香）一起加进去。
第二步：肉馅搅碎之后，继续放6块冰块，再搅个20秒左右。然后把切好的肥肉粒和瘦肉粒，用筷子拌匀。（注：放点颗粒肉口感会更好，像马蹄粒或玉米粒什么的也行）
第三步：案板上放张豆皮，放适量肉馅，用勺子摊平。
第四步：照这样接着做，把豆皮肉卷全包好。
第五步：锅里水开后，把豆皮肉卷放进去，大火蒸16分钟就熟了。拿出来晾凉些，切片装盘即可。
【禾光小厨说说关键点】
关于这蒸菜，有几点要注意
1、对豆皮过敏的朋友别吃。我不爱姜味，所以放大蒜是为了去腥增香。
2、铺肉馅时，别铺太厚。太厚容易破馅，也蒸不透。边上留点空隙，方便收口。
3、肉里加冰块和木薯淀粉（或红薯淀粉），是为了吃口更弹更嫩，这一步不能省。
心中有光，慢慢吃饭！我是禾光小厨，以上就是今天分享的【豆皮肉卷】做法和相关说明。谢谢大家看，咱们下回再聊美食！
这图和文都是禾光小厨原创，内容供大家参考用。
