大暑将至，一年之中最炎热、湿气最盛的日子翩然而至。每逢伏天，不少人便觉晨起时分困意沉沉、身体沉重、口舌干涩、浮肿显现。若此时还贪恋油条油饼、甜腻点心，非但无法解暑，反而会加重湿气，使脾胃日渐衰弱。
大暑时节，早餐宜清淡软烂、补水健脾。今儿分享四道快手家常早餐，少油易消化，稳住血糖护好血管，做法简单十分钟就能上桌。若日日照此食用，一整天都精神饱满。
大暑燥热易上火，常使咽喉干涩、心烦意乱。油腻煎饼只会越吃越闷。丝瓜本身具有清热利水的功效，搭配鸡蛋补钙添蛋白，再加些虾皮增加矿物质，全程少油小火煎制。饼身软嫩松软，即便牙口不好也能轻松享用。早餐来一张，既清爽解腻，又能驱散体内暑气。饱腹感十足，一上午不饿不慌，三高人士亦可放心食用。
1. 取两根丝瓜，切薄片后撒一勺食盐，抓匀腌制30分钟，以逼出水分。
2. 倒掉腌出的水分，无需使劲挤压，打入两颗鸡蛋，撒入泡软的虾皮，加少许白胡椒粉、五香粉搅拌均匀。
3. 掺入两大勺面粉，拌入一把葱花，再加盐，搅成浓稠如酸奶的面糊，备好待用。
4. 平底锅刷薄油，舀一勺面糊下锅，全程小火，两面煎至金黄定型，即可出锅。
三伏天湿气积聚，小腿易发胀、腿脚浮肿，喝水怕频繁小便，喝粥又觉营养不济。蒸蛋嫩滑养胃，虾皮提鲜补钙，无油烟蒸制，毫不燥热，蛋白质充足，保护肌肉骨骼。入口如豆腐般绵软，肠胃无负担，饭后可舒缓浮肿，晨起头脑清爽不昏沉。
1. 碗中打入两个鸡蛋，加少许食盐搅散，按蛋液与水1比1.5的比例倒入温清水，再次搅匀。
2. 蛋液过细滤网过滤一遍，撇净表面浮末，盖上保鲜膜，用牙签扎些透气小孔。
3. 蒸锅水沸腾后，放入蛋液，中火蒸7至8分钟，关火焖1分钟取出。
4. 少许虾皮下锅，加少量油炒香，铺在蒸蛋表面，撒葱花，淋一圈蒸鱼豉油即可享用。
大暑湿热交织，脾胃最易受损，大半人吃完早饭就昏昏欲睡、四肢沉重，根本原因在于脾胃虚弱。小米天生养胃，山药补气固脾，南瓜润燥温和，红枣补气养血，整锅粥软糯绵密，升糖平缓，饱腹感持久。清晨喝一碗温热粥，能驱散湿气，补足元气，腿脚轻快有力，伏天不易疲惫困顿。
1. 小米淘洗后浸泡5分钟，南瓜去皮切方块，铁棍山药切片，红枣洗净备用。
2. 将小米、南瓜、山药、红枣全部放进锅中，倒入足量清水，没过食材。
3. 大火烧开后转小火，盖盖熬煮20分钟，煮至粥体浓稠软烂。
4. 关火后最后放入枸杞焖2分钟，无需额外加糖，原味清甜最养脾胃。
大暑夜晚闷热难眠，不少人失眠多梦、盗汗心烦，早上醒来头昏脑胀、心慌气短。银耳润燥补水，山药养气，五白燕麦温润养肤，配上温牛奶安神助眠，顺滑香甜，5分钟就能煮好。能舒缓伏天烦躁情绪，稳定血压血脂，长期饮用晨起头脑清醒，睡眠安稳，气色也会越来越好。
1. 一小朵银耳提前冷水泡发，剪碎撕成小朵，更易煮出胶质。
2. 银耳放入锅中加水，小火搅拌熬煮20分钟，煮至微微出胶。
3. 放入切好的铁棍山药片，继续小火煮5至8分钟，直至山药变软熟透。
4. 倒入80克桂格五白燕麦片搅匀，再倒入200毫升牛奶小火温热。
5. 关火盛入碗中，撒上干玫瑰花瓣、桂花屑点缀增香，温热饮用最佳。
大暑早餐要记温、软、淡、润这四字诀，照着上述四道轮流食用，养好脾胃、排走湿气，整个三伏天都能吃得舒坦、睡得安稳，精神饱满地度过最热的伏天。
