佛山人民路近日增添了一家名为"3+3Toast&Matcha"的吐司专门店，以其特殊的定位和明星效应迅速吸引了公众的视线。开业那日，曾志伟、麦长青、洪天明等港籍艺人出席了剪彩仪式。张学友、刘嘉玲等未莅临的明星则送来了花篮表达祝福。街道两旁陈列的花篮阵容，聚集了不少路人驻足。根据店家公告，当天制作出的1200个吐司在晚上八点多便销售一空，这一销售情况促使市场开始关注吐司领域的新模式。
这个品牌走的是"小而精"的路线，吐司种类大约有12种，包括经典的抹茶、巧克力口味，以及玉米浓汤、黑松露蘑菇浓汤等创新的款式。"糯米鸡吐司"因其融合了粤式传统点心的特点，成为了店内的一大亮点。在定价上，原味吐司售价在11元到23元之间，分量适合1到2人作为早餐食用；创意吐司则设计得小巧精致，主要针对个人食用。店内还供应18元到28元的抹茶饮品，会员购买可享受八折优惠。这种"吐司搭配饮品"的模式，意在覆盖更多的消费时段。
经过实地考察发现，店里采用了开放式厨房设计，顾客可以看见吐司的制作过程。尽管备餐区有4名面包师和10名员工同时工作，但运营能力仍显吃力。一个周六下午一点半的时候，橱窗里的大多数吐司已经卖完，下一批需要等待30分钟才能提供。店员解释说，所有产品都是当天现烤现卖，每天分批次制作。顾客的反馈中，"口感松软有韧性""用料十分实在"是很常见的评价，不过关于品牌的背景也存在一些争议。有传言说曾志伟参与了投资，但通过企查查查询得知，运营主体是一个个体工商户，股东名册中并没有他的名字。也有观点猜测这个品牌与香港"33Cubread"存在联系，因为后者由艺人唐诗咏参与创立。不过根据香港公司注册处的信息显示，这两者的股东名单并没有重叠的地方。
虽然星光效应带来了初始的客流量，但这家店所在的佛山禅城区人民路竞争环境相当激烈。周边聚集了朴下隆九、fufuland生乳舒芙蕾等多个网红烘焙品牌，星巴克、奈雪的茶等茶饮店也提供烘焙产品。与这条路相邻的岭南站商场内，BreadTalk、西树泡芙等连锁品牌早已经占据了市场。如何在产品差异化、顾客复购率及运营效率上取得突破，是"3+3"面临的重要挑战。
吐司市场的热度并非空穴来风。近些年，"崎本的店"在全国范围内开设了30余家分店，日本品牌"银座仁志川"在上海也开设了3家分店，他们的招牌生吐司甚至被黄牛炒至300元一个。这些品牌通过强调原料的产地和制作工艺的精细，打造了高端的形象，例如使用北海道的面粉、法国发酵的牛油，甚至在和面时使用碱性离子水。但是，原料的升级也增加了成本，一旦消费者对"产地故事"失去兴趣，高价策略可能会受到挑战。
口味创新与展示方式的提升也是竞争的关键。除了传统的红豆、栗子口味外，诸如香茅草椰香、香橙伯爵茶等创意口味层出不穷。广州的"JoJo's Toast"把吐司"料理化"，推出了皮蛋茄子烧椒等跨界的吐司。北京的"五花商店·面包"则采用了"板前"模式，师傅现场制作法式煎吐司，即便售价68元也依然需要排队两小时。这些做法虽然满足了消费者对于体验和社交的需求，但高人力成本和模式的可持续性仍是疑问。
吐司的销售渠道也在不断扩展。瑞幸、JPG coffee等茶咖品牌将吐司作为早餐的搭配，美珍香推出了肉干吐司，盒马、永辉等超市则凭借供应链的优势降低了价格。这些变化让吐司融入了更多消费场景：早餐快速解决、下午茶进行社交分享、逛商场时随手购买。对于专门店而言，咖啡店用"吐司+咖啡"的组合吸引早餐顾客，商超以低价策略抢占家庭消费，都对其"现烤手作"的溢价空间构成了威胁。
从瑞士卷到贝果，单品的专门店的流行逻辑相似：它们通过猎奇消费吸引注意，但如何从"被看见"转为"被持续购买"，延长单品的生命周期，是所有参与者必须思考的问题。明星加持的"3+3"也不例外，它能在激烈的市场竞争中找到差异化的道路，还有待市场的验证。
