大家好，我是小肥良。
前几年，刘庸在印度拍的一些关于“干净又卫生”的小吃视频，让不少人心里给印度街边小吃贴了个标签。
许多朋友一提到印度街头小吃，脑海里浮现的就是“脏乱差”这几个字。好像是锅不用洗，油放好几天了，食材来历不明：
更有甚者说恒河水简直装满了整个元素周期表，连刘庸这样抗造的人喝了也得病倒：
不过最近，在B站上传来了一股新风潮，一道印度街头美食凭着实在的用料、靠谱的做法和过得去的卖相，让不少网友对印度美食的旧印象打了折扣。
这美食，就是UP主“印度老吃家”视频里的「成吉思鸡」。
朋友们，要是想吃能长肌肉、带抛瓦的鸡肉，一定得来印度试试这个UP主做的鸡。
先说说制作过程，挺讲卫生的。他先往锅里倒了福琼牌食用油，还是现开的袋装：
光这一步就超过了百分之九十九的印度街头小贩。接下来，他还加了咱们中国人熟悉的姜蒜泥，热油爆香：
按这种做法，很难做出难吃的东西，但这还没完。鸡佬还要在锅里下整整一大碗酸奶。
重头戏来了：鸡佬用了15公斤番茄熬成的酱汁，另外加了28种印度传统香料，把炸好的8公斤鸡块放进锅里，再撒上进口的葱姜香菜：
最后一步，是点睛之笔——阿穆尔奶油。没有这奶油，成吉思鸡就失去了灵魂：
这么一来，一份尊贵又体面的成吉思鸡就做好了。
说真的，看完制作过程，我挺想尝尝的。价格也挺公道，只要200卢比，合人民币14到15块：
不少网友在评论区晒了自己复刻成吉思鸡的成果，看得出大家都挺满意的。按鸡佬的方法做，真能把鸡做好吃：
不过有朋友不理解：
这菜叫成吉思鸡，难道是成吉思汗发明的？
实际上，成吉思鸡真正的来历很难说清。网上大部分说法是，九十年代印度有一位摔跤手，名叫“穆罕默德.法兹里”。
法兹里的照片没找到，先看鸡佬的照片吧
这位哥们改良了当时印度的一种炸鸡，在酱汁里加了好多辣椒和蒜泥，让整道菜特别刺激。
又因为他小时候看过一部叫《成吉思汗》的印度电影，高大威猛的成吉思汗给他很深印象。
所以给这小吃取名时，他就用了偶像的名字——成吉思鸡。
从此，成吉思鸡一代代传下来，成了印度有名的街头小吃。
那问题来了：
为什么成吉思鸡最近这么火？
这就要归功于B站UP主“印度老吃家”。
这哥们从4月初刚进B站，只过了三个月多点儿，粉丝就快到了五十万。
严格说，他不是这些视频的原创者，只是从别的网传过来，加了AI配音。
但这AI配音他做得好，用的是一本正经的“译制腔”，听来有一股外国味儿。
比如视频里不说“没错”，而是说“一点都对”，这话也成了视频里的金句：
还有评论区网友和UP主对话，都用这种翻译腔：
再比如UP主文案的亮点，比如这句话：“真正的厨师，是不会伤害顾客的鳞片的。”
说成吉思鸡视频有趣吧，也谈不上。主要是满足了网友们对印度的好奇心。
之前刘庸拍了一系列印度视频，其实挺多人对印度料理感兴趣的。毕竟一下子扔那么多印度香料下去，煮鞋底都好吃。
但制作过程的脏乱和糊状外观，又让不少人望而却步。
这时候，有些做成吉思鸡的印度摊主出手了。他们有的讲究卫生，用料实在，做出来的鸡也挺诱人。
加上UP主生草的配音，成吉思鸡的爆火，似乎也在情理之中。
说白了，每个地方都有干净卫生的小吃，也有不干净不卫生的，关键看这两种比例有多少。
最后，来一句鸡佬的至理名言：
人人都会做菜，但真正的功夫全在做法上。用心做好每道菜，把它们变得像莫沃尔皇宫那样华丽。
世界上本来没神秘香料，好吃也不靠瞎搞，家常香料混在一起，就是浑然天成的味道。
风味的根本在于做法，口感的精髓在人手上。厨艺好坏看匠人，美味就该纯粹无添加，这才像泰晤士河秋日河畔般的美味殿堂👨🍳。
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