夏天一到，闷热天气让人口干舌燥，胃口也差了不少。百香果算是这个季节很典型的时令水果，滋味酸酸甜甜，我特别爱吃。
我平时喜欢直接用勺子挖百香果吃，偶尔也会用它焖排骨，或者兑水加蜂蜜做成饮品。家里人也跟我一样，对百香果情有独钟。加上百香果性质比较平和，夏天我常常多买一些，变着花样做各种美食。
正好放暑假，今天家里小朋友点名要吃椰汁味的百香果蒸糕。外面卖二十几块钱一斤，自己做反而更划算，我就抽空多做了一些。没想到味道这么好，一块接一块下肚，过瘾又解馋，比油烙饼还香。
夏天适合吃蒸糕，低脂营养又不上火。要是您对这道家常蒸糕也感兴趣，不妨参考参考，跟着禾光小厨一块试试！
【椰汁百香果蒸糕】
准备食材：黄皮百香果6个，马蹄粉1盒250克，牛奶1盒250ml，椰浆1罐400ml，红片糖150克，白砂糖50克
生浆、熟浆、白浆配比如下
1、生浆：百香果汁250克、水250克、马蹄粉150克
2、熟浆：红片糖150克、水250克、2勺生浆
3、白浆：100g马蹄粉、400ml椰浆、250ml牛奶、50克白砂糖
【制作步骤】
第1步：取6个新鲜黄皮百香果，挖出果肉加一点清水，倒进破壁机搅碎，得到大约250克百香果汁。（注：不喜欢百香果籽的朋友可去掉）
第2步：百香果汁里加入250克水和150克马蹄粉，搅匀后过筛一遍，生浆就做好了。
第3步：150克红片糖放进250克水中煮到融化，然后加2勺生浆搅拌，熟浆完成。
第4步：把熟浆慢慢倒进生浆中，快速搅匀，生熟浆就做好了。
第5步：盆里加入100g马蹄粉、400ml椰浆、250ml牛奶、50克白砂糖，搅拌到融化，再过筛一遍，得到椰汁白浆。
第6步：锅中水烧开，摆上蒸托，放入一个透明玻璃容器，先舀一勺生熟浆大火蒸3分钟，再加一勺白浆大火蒸3分钟，这样重复几次。
第7步：椰汁百香果蒸糕蒸好后，自然放凉就能脱模切块享用了。
【禾光小厨说重要小贴士】
关于这道家常美食，有几点需要注意
1、想要椰汁百香果蒸糕口感特别Q弹，可以先放进冰箱冰几个小时再拿出来吃。我个人不喜欢吃冰冷食物，所以做好后自然放凉就直接吃了。
2、严格按照上面的比例来做，蒸糕很容易成功，新手也能搞定。
心中有光，慢食三餐！我是禾光小厨，以上就是今天分享的【椰汁百香果蒸糕】详细做法和相关说明。感谢您的阅读与关注，咱们下期美食见！
本图文为美食作者禾光小厨的原创作品，本文内容仅供大家参考！
