天热的时候，蒸菜是个不错的选择，少油少盐不容易让身体积湿气，而且做法简单，学起来也快。今天推荐的这道蒸菜就非常合适，用三种食材就能上锅，十几分钟搞定，出锅味道绝佳。
这道菜叫南瓜毛豆蒸肉丸，主要用到的是南瓜、肉丸和毛豆。之前我分享过锅毛豆蒸肉丸的做法，已经非常鲜爽了，今天再加点南瓜，不仅让口感更丰富，还增添了一丝鲜甜和粉糯，味道更上一层楼，做法也相当容易，夏天没好菜的朋友不妨试试。
——南瓜毛豆蒸肉丸——
食材准备：小贝贝南瓜一个，鲜毛豆适量，猪肉一块，葱花，生抽，胡椒粉少许，食盐，鸡精少许，红枸杞少许，干淀粉
第一步：挑选一个粉糯鲜甜的贝贝南瓜，洗净后对半切开，去掉瓜瓤和瓜子，再切成小块，放入蒸盘里。接着取适量的鲜毛豆，撒在南瓜上。注意毛豆表面的那层白膜要保留，它能带来更丰富的鲜味。
第二步：将猪肉洗净，去皮后切成小块，放进绞肉机里，加入一小段大葱，再放入一些食盐、胡椒粉和少量鸡精，搅碎成肉末。接着撒入一把干淀粉，充分拌匀备用。
第三步：把准备好的南瓜和毛豆放进蒸盘中，因为肉丸本身的咸度较低，建议先在蒸盘里撒点食盐，这样蒸出来的南瓜和毛豆会更入味。然后取出肉末，捏成几个肉丸子放在南瓜和毛豆上面。
第四步：在蒸锅里加入适量凉水，大火烧开后保持沸腾状态，把蒸盘放入锅中，盖上盖子继续大火蒸，大约十五分钟就可以关火。出锅前可以撒上几粒红枸杞，颜色更漂亮一些。如果觉得不够咸，也可以再淋几滴蒸鱼豉油提味。成菜后，南瓜软糯香甜，肉丸鲜嫩多汁，毛豆越嚼越香，是一道非常下饭的佳肴，同时也非常适合夏天食用。
——阿胡的小贴士——
如果手头没有贝贝南瓜，普通的橙色老南瓜也可以用来制作。按照我做肉丸的大小，十五分钟的蒸制时间是足够的，而且毛豆不会变色发黄，南瓜的口感也刚刚好。
制作肉丸时最好加入干淀粉，这样蒸出来的肉丸不容易散开，更加有型。
我是阿胡的小食光，一个喜欢把日常食材做出新意的美食爱好者。三伏天里，蒸菜是主打，这道南瓜毛豆蒸肉丸的组合非常巧妙，既有南瓜的鲜甜，又有毛豆和肉丸的香味，特别开胃，值得尝试。我会每天按时分享一道家常菜的做法，感谢大家的点赞和“小红心”，明天的内容同样精彩，敬请期待。
