老话讲，养肝就是养命。可不少人天天吃菠菜，却把养肝的正确方式搞错了。其实，真正适合养肝的食材，远不止这些。下面这三种常见食材，不但能清热排毒、滋养肝血，还对安神助眠有好处，尤其是那些经常熬夜、睡眠差、肝火重的人，应多吃些。
① 清炒佛手瓜尖
食材明细
新鲜佛手瓜尖400克、大蒜3瓣、小米辣2个（不吃辣可省）、食用盐、少许鸡精、食用油适量
分步做法
1、将佛手瓜尖的老根去掉，只保留嫩芽和嫩叶，用清水反复冲洗，去除虫卵和杂质，接着沥干水分。
2、大蒜切成薄片，小米辣切成小圈备用。
3、锅内烧水，水开后加少量盐和几滴油，放入佛手瓜尖焯水15秒，捞出后用冷水过一遍，保持颜色翠绿不发黄。
4、锅中放油烧热，加入蒜片和小米辣炒香。
5、倒入焯好的佛手瓜尖，大火翻炒1分钟，撒入少量盐和鸡精，炒匀后即可出锅，口感鲜脆爽口。
② 清炒脆嫩藕带
食材明细
新鲜嫩藕带350克、生姜2片、大蒜2瓣、葱白少许、食盐、少许白醋、食用油适量
分步做法
1、藕带清洗干净，去掉细小的老根，切成均匀段，放入水中浸泡，避免氧化变黑。
2、姜蒜切小片，葱白切段备用。
3、锅中倒油烧热，放入姜蒜和葱白炒香。
4、倒入藕带，大火翻炒2分钟，炒至略带断生。
5、加点食盐调味，淋上几滴白醋提鲜，再翻炒30秒，入味后即可装盘，味道清甜解腻，特别适合养肝。
③ 白灼鲜海虾
食材明细
鲜活海虾300克、生姜3片、葱段、料酒1勺、姜丝、生抽、香醋少许（蘸料用）
分步做法
1、海虾去掉虾须、虾枪，挑出虾线，用清水冲洗干净，沥干水分。
2、锅中加水，放入姜片、葱段，再加一勺料酒去腥。
3、大火煮至水沸，放入处理好的海虾。
4、保持大火煮2-3分钟，待海虾全部变红、卷曲浮起后，立刻捞出。
5、摆盘后放凉，碗中加入姜丝、生抽和香醋调成蘸料，口感低脂清爽，既好吃又不油腻，对身体负担小。
这三道菜都是清淡家常口味，适口性强，容易消化，日常适量食用，有助于肝脏排毒，也能舒缓心情、改善睡眠，四季皆宜。
