羊肉便有补阳、壮腰健肾及补虚养身的益处。冷冻羊肉块最好用机器刮成薄片（或直接选用超市售卖的成品），以急火快炒，如此能成就羊肉滑嫩、鲜美不膻、油亮多汁、肉质细腻且带有淡淡葱油的口感。
出锅以前，适量撒上孜然粉增香提鲜，不仅能够驱散腥味化解油腻，更有助于增进食欲、提神醒脑、平息火气、调理脾胃、祛风止痛等功效，确是一人见好的养生美味。具体的做法如下。
备料：羊肉片100克，大葱半根，植物油2勺，盐1勺，孜然粉（调味料）少许。
操作步骤：
1、冷冻羊肉卷最好不经过解冻处理。
2、选择带有适量肥肉的羊肉卷，这样炒出来更油润可口。
3、用七八十度的热水烫煮，待红色转为粉色，赶紧捞出沥干备用。
4、取葱白部分斜切成丝，不要太细（炒软时，就不易夹起）。
5、锅要烧热，油要热透，先用葱丝爆香。
6、羊肉片下锅，加盐和孜然粉。
7、迅速翻炒，见羊肉刚转为白色，就起锅装盘。
8、趁热享用才最佳。
