田庄台馅饼的制作工艺，可上溯至19世纪60年代，由当地回族民众集体开创并代代相传。1920年，王庆云，一位来自内蒙古库伦旗的回族移民，在田庄台安家立业，由此踏上了制作与贩卖馅饼的旅程。因他手艺的馅饼外焦里嫩、口味鲜香且回味绵长，老少咸宜，加上是当地独有的牛肉馅饼，很快便赢得了“田庄台馅饼”的美名。此后，经王凤山与胡志芹夫妇、王文秋、白珊珊三辈人的承袭推广，这门手艺延续至今未断。
制饼选用食材力求上乘，面粉必是获得国家质量体系认证的好面粉，而和馅的牛肉更是确保新鲜。这套选材标准，使得馅饼在质量、卫生及信誉上无一松懈。和馅讲究法度：需少量分次加入秘制海鲜汁，依同一个方向搅拌，务求馅料均匀融合，调出黏稠且带弹性的状态。包馅时，馅料宜略胜于面皮，以保持“馅大皮薄”的特色。之后将面团捏成包子形，再在饼铛上压个正圆形印记。出炉的馅饼色泽金黄，皮脆馅嫩，鲜汁四溢，令之成为盘锦地区一大特产。
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