1、
食神，是指在饮食领域拥有深厚功底与一定成就的人物。
这世上的食神千姿百态。比如袁枚，清代食神，所著《随园食单》被烹饪界奉为“本草纲目”；汪曾祺，文学食神，他笔下的市井小吃遍布各地；戴龙，香港食神，因周星驰同名电影里的原型而为大众熟知……
不过，本文要说的“食神”，来自安徽省宣城市的一条美食街。
2、
出发前，李济安营销策划暨《新奇特创业项目大全》电子刊（社交媒体）在杭州就把去宣城必吃的小吃列好了清单。到了晚上，走在法制路上，看到一家小店门口排着长队，凑过去一瞧，正是清单上排第一位的陈记宁国粑粑。
轮到我了，我点了菜粑粑和肉加菜粑粑。这两样算是基础款，是餐饮店必须稳住的看家活，是老板的拿手本领，品质多半差不了。
等待时间大约6到10分钟，所以整个过程我看得也比较清楚。
这是一家夫妻店。老板娘主要负责面饼制作，擀面杖用两次：先把面团擀成薄皮，包好馅料再擀成圆饼；老板负责最后成品。油锅是平底的，面饼下锅后，又是煎又是炸，滋滋作响，很快，白生生的饼面就变得金黄。
捞出来的粑粑像换了金身，拿在手里，个头差点比我的脸还大。稍等片刻，咬一口，油汪汪、热乎乎、喷喷香，吃了这口就惦记下一口。
3、
我一边吃，
一边琢磨。
其实宁国粑粑就是个饼包馅、煎炸出来的东西，没什么花哨。关键在于它的馅料：把老腌菜、豇豆、萝卜、豆腐干、笋丁这些地方上常见的食材切碎混合，发酵出奇妙的味道。
它的成名之路，也藏着不少产品创新的门道。
其一，听说宁国粑粑源自徽州粿，是在别人基础上改进的成果。
其二，口味特别丰富，对应了市场的各个层面。有加鸡蛋粑粑、鸭蛋黄粑粑、蒿子粑粑、香椿芽粑粑。这家陈记小店招牌上写着近20个品种，价格从7块到38块，能把人看花眼。
更稀奇的是，还有一种“阴阳粑粑”——一半咸馅、一半甜馅，一张饼能吃出两种味道，真是特别。
其三，地方小吃长了翅膀，还能真空包装，快递到全国各地。
4、
我问老板：“一天大概能卖多少个？”他也没藏着掖着，爽快地说：“好的时候，一天四、五百个没问题。”
他轻描淡写地说出来，我却听得一愣。瞅着老板娘围裙上的字，我感叹：“难怪你们叫一代粑神！”老板娘手上没停，脸上浮出一点不好意思：“都是别人起的外号，什么一代粑神，我们就是地地道道的农民。”
第二天下午，在宛陵湖边溜达时，看见地上有一个被人丢掉的、跟陈记几乎一样的粑粑包装袋，上面也印着“一代粑神”几个字。我不禁感慨：“这宣城厉害啊，一个个农民都变成了一代代食神。”
5、
以前看过周星驰导演的《食神》电影，记得里面有句台词：“根本就没有食神，只要用心，人人都是食神。”
这次，宣城的宁国粑粑让我更深地体会到：所谓食神，就是干啥都别走神。
「关于作者」
李济安，杭州李济安营销策划机构创始人，《新奇特创业项目大全》电子刊主编。20多年市场征战，磨炼出三把飞刀：情感营销、产品策划、广告口号。平生志趣“让产品更好卖，让品牌更有爱”。笃信“在AI时代，唯有人心不可替代”。
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