食物的颜色五花八门，绿的油菜、紫的茄子、水红的火龙果、红彤彤的辣椒，不光看着诱人，颜色也和食物里的成分有关系。
食物自带天然色素
食物里藏着天然色素，常见的有这些：
蓝紫色的是花青素——蓝莓、紫薯、桑葚、黑枸杞、葡萄、紫甘蓝里都有，这些食物就是蓝紫色的；
红橙色的是类胡萝卜素——胡萝卜、橙子、桔子、芒果这类食物，颜色偏橙；
番茄红素、叶黄素、玉米黄素这些，会让食物呈现黄色；
黑色食物像黑豆、黑芝麻、黑木耳，铁元素含量比较高；
菠菜、韭菜这类绿叶菜之所以绿，是因为含有叶绿素。
食物颜色跟营养、健康挂钩
食物颜色和营养成分有关系，营养成分又影响着健康。所以，科学地挑不同颜色的食物，合理搭配，对身体有好处。
有研究发现，番茄红素这类红黄色食物有抗氧化作用，对心血管健康有益。花青素多的蓝紫色食物，能帮助调节血脂、降低同型半胱氨酸水平，从而改善心脏功能。
因此，日常吃饭应该选“七彩”食物，让餐盘里的颜色丰富起来，合理搭配种类。
食物多样是平衡膳食的根基
食物多样，就是说平常吃东西要尽量多选不同的品种，别老盯着那么一两种吃，这样才能保证膳食结构合理又均衡。
食物种类太多了，每一种提供的营养都不太一样。没有任何一种天然食物能提供人体需要的全部营养，所以大家得多吃各种食物。
食物大概能分成五类：
1) 谷类和薯类
比如米、面、杂粮、红薯。它们主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素。
2) 动物性食物
像鸡、鸭、鱼、蛋。主要提供蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。
3) 豆类、豆制品和坚果
比如黄豆、蚕豆、绿豆、核桃、榛子。主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和维生素。
4) 蔬菜和水果
像根茎类蔬菜、叶菜、苹果。主要提供膳食纤维、矿物质和维生素。
5) 纯热能食品
比如烹调用油、精制糖。通常来说，每天的膳食最好都包含这五类食物。
《中国居民膳食指南（2022）》建议：
每天吃的食物种类要超过12种，每周超过25种；
早餐吃4-5种；
午餐吃5-6种；
晚餐吃4-5种；
零食吃1-2种。
按食物分类来算：
谷类、薯类、杂豆类每天3种以上，每周5种以上；
蔬果和菌藻类每天4种以上，每周10种以上；
畜、禽、鱼、蛋类每天3种以上，每周5种以上；
奶、大豆、坚果类每天2种，每周5种以上。
平时，用小份量、同类食物互换或搭配的方法，就能保证食物种类多样。挑不同颜色的食物来搭配，也是实现食物多样化的一个有效办法。
你能做到食物多样化吗？有啥好招？欢迎来留言区聊聊~
