夏日炎炎来一杯椰子水
清甜爽口，瞬间感觉凉快不少
可你是否好奇
手边的瓶装“椰汁”
实际含有的椰子比例有多大？
椰奶、椰汁、椰子水
名字相似，口感也有些许关联
实际差别远超想象
先来看个对比表
椰子水：天然电解质补充剂
破开青椰子，饮用的那股清澈透明、微带甜意的液体，正是椰子水。其源自椰子中与生俱来的汁液，不含任何人工添加物，脂肪含量微乎其微（每100克仅含0.2克），热量同样很低。
椰子水内含丰富钾、钠等电解质，故常被称为“天然运动饮料”。非常适合运动后补充水分、夏日解暑。
图源：AI
市面上的瓶装椰子水，请留意成分表——若仅列有“椰子水”三个字，才算得上纯正。
椰奶：椰肉与水混合的“奶品”
制作方式不复杂：取下白色椰肉，加入水分搅碎，过滤掉固体残渣，即可得到椰奶。通过调整加水量，能制成浓稠版的椰奶和稀薄版的椰奶。
椰奶的脂肪含量较为可观（每100克约在10-20克之间），热量也相对较高。
常用于烹饪用途，例如制作泰式咖喱、椰奶炖制的鸡肉、椰奶西米露等。市面售卖的“椰奶类型饮品”常会调入糖分和增稠材料。
图源：AI
椰汁饮料：添加了糖分的“饮品”
超市中常见的“椰汁”“生椰拿铁”“厚椰乳”多属于此类。
它们的本质构成是：水+糖+椰肉/椰浆+食品相关添加剂。虽带椰子风味，已不能算作纯粹的椰子制品。
图源：AI
成分表首位通常是“水”，第二位“白砂糖”，椰肉或椰浆的位置靠后。脂肪含量和热量因商品而异，但总体上比椰子水要高许多。
针对体重管理人群，椰子水是最佳选择。其热量值最低、脂肪含量最轻，饮用的同时不必担心身体负担。
椰奶与椰汁饮料的热量较为明显，偶尔饮用无妨，但不宜作为日常用水来源。尤其是市面上的“生椰拿铁”，其添加的“厚椰乳”脂肪含量并不低。
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本文仅为食品安全知识普及，并非提供专业意见或购买指南。
资料引自：国家食品安全风险评估中心、中国营养学会。
