相关数据显示，2025年国内药食同源终端市场规模已达到3700亿元，全产业链估值逾2万亿元，年复合增长率约为14%，整体发展势头迅猛。
药食同源市场快速成长的过程中，细分品类发展态势出现明显差异。传统阿胶块增长乏力，二级市场资金持续撤离；与此形成鲜明对比的是，气血类小零食在资本市场上备受关注。艾媒咨询预计，2025年药食同源即食产品占比将超过60%，枸杞软糖、五黑糕等年轻化产品在Z世代群体中的复合增长率保持300%。很明显，兼具便携性与多样化口味的气血即食零食，已吸引资本高度关注。
千年滋补格局变化，阿胶不再是唯一选择
作为传承千年的经典药食同源产品，阿胶凭借补血滋阴、润燥止血的核心功效，长期占据中式滋补的核心位置，尤其是在女性滋补领域，积累了深厚的用户基础和市场认知。作为滋补赛道的头部企业，东阿阿胶依靠强大的品牌优势长期稳居行业领先地位，早年更是资本市场的热门标的，股价持续上行，融资渠道畅通，资金认可度极高。
但时局变换，如今的阿胶块市场却显现降温迹象。二级市场数据清晰反映了这一趋势。6月25日，东阿阿胶股价下跌1.35%，单日成交额达2.64亿元。当日两融数据显示，东阿阿胶融资买入额为1735.93万元，融资偿还额为1310.11万元，融资净买入425.83万元。截至6月25日，东阿阿胶融资融券余额合计为7.09亿元。
新浪证券红岸工作室监测的数据进一步佐证了这一点。6月25日，东阿阿胶融资买入额为1306.51万元，当前融资余额为6.93亿元，占流通市值的2.38%，融资余额处于近一年30%分位以下的低位水平。
阿胶赛道的资本降温并非孤立现象，而是传统滋补行业迭代升级的自然结果。随着大健康产业快速扩张，滋补赛道涌现大量新玩家，竞争从单一品类内卷转向多品类与新形态的全面较量。除传统阿胶品牌之间的存量竞争外，燕窝、海参、虫草等高端滋补品持续渗透市场，不断抢占阿胶的用户与市场份额。
以燕窝赛道为例，凭借成熟的线上线下销售网络，结合社交媒体种草、明星代言、内容营销等年轻化策略，迅速培养大众消费认知，精准抢占新一代滋补消费市场，对阿胶的传统市场地位形成强烈挑战。
更深层次的问题在于，传统产品形态与当代消费需求存在明显错位。当前年轻群体已成为滋补消费的主力，需求呈现多元化趋势，不仅关注产品功效，更追求便捷性、适口性、场景化与体验感。但传统阿胶块存在明显短板：食用前需进行烊化、熬煮等操作，耗时费力，且口感单一厚重，难以适应现代年轻人快节奏的生活方式。
相比之下，近年兴起的富铁软糖、五红糕、黄芪即食条等气血零食主打开袋即食、便携小巧、口味丰富，精准满足年轻消费者碎片化养生需求，迅速抢占增量市场。
不仅产品形态落后，固化的消费认知和狭窄的使用场景也持续压缩阿胶的市场空间，将阿胶的消费场景锁定，极大限制了用户范围与消费频次，使千亿滋补赛道的核心品类陷入增量困境。
例如，大众普遍认为阿胶易上火、质地滋腻，脾胃虚弱者难以食用；同时长期被贴上女性专属、冬季限定的标签。行业乱象与价格体系混乱，更是彻底透支了市场与消费者的信任。目前阿胶行业门槛不一，假货、劣质原料、简化工艺等问题频发，不断损害千年阿胶的品牌形象。
与此同时，混乱的定价体系也让消费者犹豫不决，线上低价产品与线下实体高价产品形成巨大差距，从数百元到上千元的价格跨度毫无规范。当消费者在电商平台看到低价阿胶产品时，会直接质疑线下高价正品的合理性，品牌价值持续削弱，最终导致消费者购买意愿下降，市场需求持续萎靡。
