盛夏时节，食欲常有偏差吧？徐汇区枫林街道各社区食堂就特别为消暑、低脂、养生设计了多款夏日限定菜式。四家食堂各具风格，有鲜香硬菜、清润甜汤，也有低脂创意轻食，种类齐全，既讨住 dân 的喜欢，又注重营养均衡，是分外贴心的夏日馈赠。
西木社区食堂（枫林路581号1楼）
手撕鸡
老话讲“头伏一只鸡，一年好身体”，胃口不佳时，这道手撕鸡颇为对症！鸡肉处理得嫩滑，撕成细丝后吸满了秘制酱料。鸡皮金黄，带着些许弹韧，入口便感受到蒜香和小米辣的鲜辣，伴着香菜的清新，层次分明。一点也不油腻，却滋味十足，配餐食用尤佳。
芦笋炒虾仁
求低脂高蛋白、减肥期也能享用的菜品？芦笋炒虾仁就是“营养炸弹”，优质蛋白与维生素的搭配，能助于心血管保健、增强免疫力，好吃还不怕长肉。“蔬菜之王”芦笋脆甜，虾仁Q弹鲜甜，两者清清爽爽的组合，便是夏日中令人舒服的味道。
宛南社区食堂（双峰路400号1楼）
避风塘黑虎虾
鲜！香！嗲！这道避风塘黑虎虾上桌便香气四溢，精选的虾只体型健硕，虎斑纹明显。经典粤式做法极考验厨师功力——蒜蓉、面包糠炸至金黄，焦香浓郁，将每只大虾严密包裹。宛南社区食堂相关负责人表示：“这道菜的关键在于‘重调味、重焦香’，黑虎虾富含蛋白质，抗氧化能力强，同时容易消化，夏天解馋时食用正合适。”
红枣酒酿圆子烧南瓜
夏日里，谁不爱喝口清爽的小甜汤？一碗红枣酒酿圆子烧南瓜下肚，既能饱腹又显养生。南瓜炖得软烂，用勺轻压即化入汤中；圆子洁白饱满，口感弹韧，米香四溢；酒酿的发酵香气清新怡人，撒入几颗红艳的枸杞，再夹些红枣，将一锅甜汤染成甜美的蜜色，甜而不腻。
天龙社区食堂（中山南二路930号1楼）
夏季汤品中，冬瓜海带排骨汤颇为出众。海带的鲜与冬瓜的润，能吸附排骨的油脂。炖出的汤水清亮不腻，喝着满是食材本身的鲜甜，轻松享用到一碗“天然祛湿器”！“对比绿豆汤、冬瓜糖水的寒凉感，这道菜更温和，不伤肠胃，小朋友也能喝。”天龙社区食堂相关负责人解释。
凉拌秋葵
夏天的快乐无需复杂，一个凉拌秋葵就足够！厨师最大限度保留食材原味与营养。秋葵处理得恰到好处，整齐码放盘中，淋上秘制酱料，颜色看着就让人觉得凉快了。酱汁调配巧妙——鲜美中透着香气，不油腻不辛辣，却足以唤醒味蕾！
振兴社区食堂（斜土路2312号）
如果说前三家食堂偏经典消暑味，振兴食堂则走“创意养生”路线。三道菜各具匠心，颜值高，风味新，连吃法都有新意。
百香果南瓜百合
百香果南瓜百合选用惠和贝贝南瓜，蒸得粉糯；头茬兰州百合瓣粒饱满，蒸后清润回甘。现开黄金百香果取汁浇上，天然果酸调和甜度，果香雅致。刚吃过大鱼大肉时来一份，整个人都清爽不少！
菠菜千张卷
既想轻食又怕饿？菠菜千张卷美味到让人欣喜。社区食堂选用薄韧手工千张，包裹鲜嫩菠菜，配些营养辅料精心卷制。全程少油少调味，保留了食材本真，低脂低卡，但饱腹感强，减脂期、老人及挑食小孩都适合这道新式家常菜。
爱吃虾的人，一定会爱上芥味青虾球！鲜活青虾手工去壳，做成圆滚滚的虾球，裹上秘制淡芥酱汁，撒上黑芝麻点缀，色泽黄亮诱人，既能提鲜解腻，又不抢虾本身的甜。做法比重辣重口菜温和，开胃爽口，鲜味层次丰富。
记者：王永娟
编辑：叶芳芳
转载需注明源自上海徐汇官方账号
