刘伶醉酒酿造技艺成形于宋元年间，曾在北方广受欢迎。该技艺先后跻身“首批中国食品文化遗产”“首批中华老字号”之列，并于2021年进入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。代表性传承者包括李仲生、杨建忠、杨将、杨帅等人。
刘伶乃西晋名士，位列“竹林七贤”。他以嗜酒闻名，故有“醉侯”“酒仙”之称。刘伶性格洒脱不束，钟情美酒，常随身携带酒葫芦，驾车出游时边行边饮。疲惫时便以天为盖，以地为席，就地而卧，醒后继续畅饮。
刘伶嗜酒由来
西晋期间，政局动荡，朝政腐败，社会矛盾日益突出。对刘伶而言，酒已非单纯满足口腹之欲的饮品，更成了排解情绪、暂离尘嚣的心灵慰藉。一日，刘伶决意远行散心，便来到北方遂城（今河北徐水）探望挚友张华。张华深知刘伶爱酒，特意取出珍藏多年的自家酿美酒，盛情款待这位远方来客。两人相见甚欢，张华便取出备好的佳酿请刘伶品鉴。刘伶见此酒，毫不客气地揭开坛盖，直接用坛子斟饮，几口下肚，便赞道：“好酒！好酒哇！”张华细品之后，也觉得此酒味醇香浓，饮后神清气爽。正所谓“酒逢知己千杯少”，两人借着美酒畅饮，三天未歇，实乃“有朋自远方来，不亦乐乎”。
刘伶在遂城逗留期间，每日与张华共饮那甘甜醇厚、润喉舒心的佳酿。当然，面对乱世，且对朝廷的专权残暴和小人当道的社会现实不满，刘伶与张华等名士过得也并不轻松。“借杯中之醇醪，浇胸中之块垒”更是常有之事。酒兴上来时，诗兴亦浓，乘兴赋诗，超然物外，借诗歌的理想境界排解现实的无奈。刘伶现今存世之作《酒德颂》中便有描述：“……捧罂承槽，衔杯漱醪。……无思无虑，其乐陶陶。兀然而醉，豁尔而醒。静听不闻雷霆之声，熟视不睹泰山之形，不觉寒暑之切肌，利欲之感情。”或许正是刘伶这般极力赞美的渲染，“张华造酒刘伶醉”才成为流传至今的佳话，刘伶醉也因此逐步发展成为如今名扬四方的特曲名酒。
世人皆知刘伶醉
“古有金蟾遁徐水，九五成尊醉刘伶。”酒界大家秦含章曾为刘伶醉题诗：“风云易变放眼量，美酒欣然满座香。昔日刘伶千里醉，今日贵客万杯尝。”说到底，刘伶醉备受许多人喜爱，并非仅仅依靠动人的传说，而是凭借其完整成熟且颇具特色的古法酿造传统。
徐水刘伶醉酒厂地窖珍藏
要成就好酒，必得有硬核功底。刘伶醉酒始终坚守纯粮酿造，严格遵循拥有近千年历史的传统老五甑工艺精心酿造。徐水保留的古窖池中，不仅含有浓香型白酒特有的微生物环境，更孕育出两种独有的菌种，这增强了刘伶醉酒与其他酒类的差异化。在这样精湛的工艺下，酿造出的刘伶醉酒色泽清澈透明，酒质甘润醇和，饮后齿颊留香，形成了刘伶醉酒独特的北派浓香风格。
1974年，在广州交易会上，刘伶醉酒与茅台同被用来款待中外来宾。其口感兼具茅台香与泸州大曲香，被赞誉为“小茅台”。1979年，刘伶醉酒凭借其独特口味与上乘品质，荣获“全国优质酒”和“河北名酒”称号，之后屡获殊荣。
2021年5月，刘伶醉酒酿造技艺被国务院列入第五批国家级非物质文化遗产名录，刘伶醉也成为中国北方浓香型白酒的杰出代表。同时，刘伶醉也开始享誉国际，在世界范围内声名渐起。
