长沙晚报全媒体记者 陈星源 实习生 卿海贝
今夏长沙奶茶市场，掀起一股意想不到的热潮。柠檬奶意外走红，成为新的消费焦点。记者发现，和往年常见的鲜果茶不同，今年推出的融合香水柠檬、鲜牛乳及特色茶底的柠檬奶迅速在长沙流行开来。茶颜悦色旗下的新中式青柠品牌古德墨柠，以及霸王茶姬、爷爷不泡茶等连锁品牌纷纷跟进，推出柠檬奶系列，星城年轻人几乎人手一杯。
奶茶市场竞争白热化，口味同质化现象明显。柠檬奶如何在众多新品中脱颖而出，俘获长沙消费者的心？是凭借独特的口感，还是精准的消费场景定位，又或者是满足了年轻人的某种潜在需求？记者对此展开调查。
打破低价同质化局面的柠檬奶强势流行
午后时分，五一广场商圈人流涌动，茶饮门店前排起长队，顾客络绎不绝前来尝鲜。在各式夏日饮品中，柠檬奶凭借独特魅力格外引人注目，不少门店将其作为主打爆款。“我选的古德墨柠新品芭乐系列，柠檬奶盖绵密，搭配芭乐和茉莉茶，层次感十足。”顾客唐女士分享体验。
细看门店菜单，柠檬作为核心元素贯穿古德墨柠全线乳茶产品，形成了鲜明的品牌特色，持续吸引客流。该店店员透露，品牌开创青柠奶油乳茶这一新品类，避开低价同质化竞争，有效防止跟风模仿。
霸王茶姬依托招牌绿茶、红茶等经典茶底，推出糯青山柠檬奶、雾红尘柠檬奶两款产品，顶部搭配香柠芝士云顶，增香效果明显。爷爷不泡茶注重鲜果香气的发挥，每杯柠檬奶手工捶打三十次，最大限度保留柠檬原味。兰香青柠、奇香青柠两款突出花果香气与岩茶韵味，海盐柠檬奶则是新添选择。长沙本土品牌柠季近期发布柠檬冰奶新品，包含百香柠檬及柚见青柠两款，采用香水柠檬与轻乳基底，搭配百香果、柚子等果香，主打清爽口感，不过目前仅在上海市场供应。
持续迭代升级的柠檬奶抢占市场先机
柠檬奶在长沙掀起的这波热潮，是偶然现象还是品类发展的必然结果？行业数据揭示答案。《咖门2026年中国饮品产品报告》指出，2025年茶饮品牌新品中，含柠檬的共有379款（含各类品种），占比20.4%，柠檬连续多年位居水果使用首位。其中，单纯柠檬饮品占比19.8%，同比提升9个百分点。此数据反映出消费者对柠檬风味的偏爱，也揭示关键转变——人们追求层次更丰富、更清爽的味觉体验。
长沙夏季高温漫长，市民饮食偏向辛辣，茶饮消费以解暑解腻为主。传统柠檬茶酸涩，常规奶茶甜腻，柠檬奶融合清爽与醇厚，正好填补市场空白。
柠檬奶走红在于精准击中消费痛点——柠檬取其清爽解腻，牛乳添其温润醇厚，既保留鲜果清新，又避免刺激感，适应日常解渴、饭后消食、街头休闲等多种场景，契合年轻人追求清爽健康的风尚。在此需求推动下，各大品牌推出差异化产品，柠檬奶接替传统柠檬茶，成为夏季新宠。
行业分析人士认为，柠檬奶现象级爆火非偶然现象，而是茶饮市场从……
