家常蒸菜算得上是最省心的健康选择了。做法简单，用油少盐，能最大限度保留食材本身味道，口感鲜嫩还不油腻，无論是日常饮食还是家宴都合適，老小孩都爱吃。
这回要介绍五款操作简单的蒸菜，荤素搭配合理，鲜香扑鼻，即使是厨房新手也能轻松get，快速学会家常美味！
1、蒜蓉肉末蒸丝瓜
需要准备的食材
嫩丝瓜、猪肉末、大蒜、葱花、生抽、蚝油、少许盐
具体做法
1. 嫩丝瓜削掉外皮，切成滚刀块，平摊在盘子中；大蒜去掉外皮，切成细碎的蓉备用。
2. 锅里注入少量油，加热后放入蒜蓉、猪肉末翻炒，等肉末完全变色后，加入适量生抽、蚝油及少量食盐，继续炒匀调成料汁。
3. 把炒好的肉末蒜蓉料汁，均匀地铺在丝瓜块上面。
4. 蒸锅里的水烧开，把装好食材的盘子放入，隔水蒸6分钟。
5. 取出后撒上适量葱花，接着倒上一勺滚烫的热油，激发出葱花的香气，就可以上桌享用了。
2、肉末蒸豆腐
准备的材料
内酯豆腐、猪肉、鸡蛋、葱花、小米辣、生抽、蚝油、少许盐、淀粉
做 法
1. 内酯豆腐切成厚度均匀的圆片，排列整齐地放在盘中，排成圆环状。
2. 猪肉剁成肉末，加少许盐、淀粉抓拌均匀腌制入味，平铺在豆腐圆环的中间凹陷位置。
3. 肉末正中央打入2个完整的鸡蛋，保持蛋黄和蛋清完整，不要搅散。
4. 蒸锅里的水沸腾后，放入食材蒸8分钟，关火后面再焖2分钟以锁住鲜味。
5. 蒸好后淋上生抽、蚝油，撒上葱花和切好的小米辣，最后浇上热油增香即可。
3、青椒豆豉蒸鸡腿
需用的食材
鸡腿、青椒、豆豉、姜片、生抽、老抽、料酒、白糖、少许盐
操作步骤
1. 鸡腿剔去骨头改成小块，加料酒、生抽抓匀，腌上10分钟去腥；青椒洗干净，切成较大的块备用。
2. 锅里放油，烧热后放入姜片、豆豉炒香，倒入腌好的鸡块翻炒，等鸡块表面有些微焦黄。
3. 加少量老抽、少许白糖调好颜色和味道，倒进小半碗水，盖上锅盖蒸8分钟。
4. 打开锅盖，加入青椒块，大火翻炒至汤汁收浓，最后加少许盐调好口味，就出锅了。
4、番茄酿鲜肉
需要的材料
番茄、五花肉馅、葱姜末、盐、生抽、淀粉、枸杞
制作方法
1. 五花肉馅里加入葱姜末、少许盐、生抽、淀粉，朝一个方向搅打上劲，腌着备用。
2. 番茄顶部切下一小块作盖，用小勺小心掏空番茄内部，做成番茄杯。
3. 把腌好的肉馅填满番茄杯，盖上切下的番茄片。
4. 处理过的番茄放进蒸锅，大火蒸12分钟，取出来后把盘中蒸出的番茄汁勾芡，均匀浇在番茄上。
5、清蒸鲈鱼
准备的材料
鲈鱼、葱姜丝、小米辣、葱花、蒸鱼豉油、热油
具体流程
1. 鲈鱼处理干净，去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，鱼头切下来，鱼身片成均匀的片，鱼皮要保留好。
2. 把切好的鱼身片摊开，摆成片状放入盘中，撒上葱姜丝去腥。
3. 蒸锅里的水烧开，把鲈鱼放进去蒸8分钟，拿出来时倒掉盘中蒸出的水。
4. 换上新鲜的葱花、姜丝和切好的小米辣。
5. 倒上适量蒸鱼豉油，淋上一勺滚烫的热油，激发出整道菜的香气，制作完成。
这五道家常蒸菜，荤素搭配得当，各有风味，做法简单不费事，不用太过复杂的调味和烹饪，就能做出口感鲜美的家常菜。不管是什么时候的晚餐，还是家里的招待菜，都十分适合，可以快速满足全家人的口味，建议赶紧记下来试试看！
