人民网记者 汪瑞华
第四届芜湖龙虾美食季拉开序幕。人民网记者 汪瑞华摄
傍晚六点光景，暑气尚存，芜湖宜居国际博览中心东广场已热闹非凡。
空气里，十三香的浓郁、蒜蓉的辛辣、麻辣的刺激……各种香气交织在一起，乘着晚风飘散出去。第四届芜湖龙虾美食季就在这里举行，一场味蕾的盛宴正在上演。
广场上，几十个摊位排成一排，红彤彤的龙虾堆成一座座小山。大厨们忙得不亦乐乎，锅里的龙虾在热油中翻滚，发出滋啦的声响，白烟升腾，香气扑鼻。
厨师一边用锅铲翻动着，一边掌控着勺子。人民网记者 汪瑞华摄
瑞龙龙虾的摊位前排着长队。灶台前，总厨刘军的脸庞被热气烤得通红。他面前是一口大铁锅，猪油和菜籽油燃烧着，龙虾下锅的刹那，油花四溅，虾壳迅速变成红色。
“先油炸，锁住水分。”刘军手上不停动作，舀一勺秘制酱料进锅，深褐色的汤汁迅速包裹住每一只虾。接着，他拿起啤酒，沿着锅边倒进去，泡沫涌动时，麦芽香和酱香融合，升腾起一团白雾。
“专职做虾二十年!”刘军擦了把汗，笑着说。他原本是厨师，后来全身心投入到了龙虾事业。如今，瑞龙龙虾的传统烧制技艺已成为弋江区非物质文化遗产。
十分钟后，龙虾上桌，刘军捞起一只递给排队的人，“你尝尝，八到九钱的纯母虾，头小尾巴大，肉质紧实又Q弹!”
剥壳、吮汁、咬肉，食客们动作迅速。大家点头称赞：“虾肉紧实，味道好!”
龙虾节气氛热烈。人民网记者 汪瑞华摄
苏北麻辣小龙虾的摊位同样人气高涨。老板高雪燕说着浓重的徐州口音，一边招呼客人一边往锅里加料。她家的小龙虾别具一格，除了现场烹制，还搭配了黄瓜段、花生米和炸土豆，麻辣汤汁咕嘟咕嘟冒着气泡，食材在红油里翻滚，看着就让人垂涎。
“第二次来芜湖了!”高雪燕嗓门洪亮，说话干脆，“在老家开的是徐州大席，这次特意过来，主打的就是老家的麻辣风味。”
担心客人等得着急，精明的老板娘顺手端来一碟水煮毛豆，“先吃着，虾马上就好！”旁边小桌上，几个年轻人正埋头剥虾，辣得吸气也不忘喊道：“老板娘，再来一份！”
今年的芜湖龙虾美食季，特别发放了50万元消费券，还联合各大商圈和特色街区推出了一系列优惠活动。现场，不少人用手机扫描二维码核销消费券，一盘盘龙虾上桌，配上啤酒饮料，吃得十分尽兴。
夜幕降临，广场上灯火璀璨。虾香、酒香、音乐声、欢笑声交织在一起，让芜湖的夏夜变得热烈非凡。
从华灯初放到夜色渐浓，这场以龙虾为媒介的庆典，将美食、江景、市集、音乐融进了同一个夜晚。用一盘盘红彤彤的小龙虾，锁住了食客的胃口，也牵住了年轻人的心。
