这年头，奶茶咖啡虽能续命，喝多了却总感觉嘴里泛起腻味，心里也难免慌慌的。最近那火爆于全网的酸梅汤算是强势回归了！说实话，我身边那群天天靠冰美式“续命”的年轻人们，此刻已经开始认认真真地买乌梅、山楂回家熬制酸梅汤了。缘由何在呢？因为这具有中国特色的胃，还是得依靠这传统得来的酸甜滋味予以抚慰才行。这可不是那种靠粉冲泡出来的饮料，而是经过真材实料熬制而成的，有着“液体宝石”之称的饮品。今天咱们就聊聊，这碗能让全家老小都喝得面露畅快笑容的古法酸梅汤，究竟是为何如此神奇！
为啥偏偏是这碗“老古董”又火了？
不知最近大家有没有发现，朋友圈以及社交平台，都被这碗酸梅汤给刷屏了。甚至有些中医馆，因为前来配酸梅汤方子的年轻人数量太多，系统都出现崩溃的情况。有人调侃称这是“更契合中国宝宝体质的快乐水”， 我认为这话讲得特别对。
其实大家追捧它，并非仅仅为了凑热闹，也并非出于怀旧之情。当下的年轻人群体相当精明，早就对那些配料表长得长长的，满是“科技与狠活”的工业饮料感到厌烦。咱们再回过头去仔细看看，就会发现还是老祖宗留下的物品更为实在——配料表简洁干净，只有乌梅、山楂、陈皮、甘草、冰糖，仅此而已！就这几样东西，全是既能当食物吃，又能入药的好东西，喝进肚里胃里舒服，心里也踏实。并且比起那些动不动就要二三十块，味道还甜得发腻的奶茶，自己在家花几块钱就能熬一大锅，全家人都能喝，这样的性价比简直是无与伦比的。
深扒酸梅汤的“家底”，好处远不止解渴
很多人都以为酸梅汤只是夏天用来解暑的，实际上它的能耐大得多。从商周时期称作“醷”开始，这汤流传已达三千多年，到了清代更是变成宫廷专用的消暑佳品。
其灵魂在于乌梅，乌梅是经过烟熏处理的青梅。《本草纲目》中提到它有敛肺生津的功效。咱们每逢夏天总会感觉嘴巴发干、舌头燥涩、浑身乏力，实际上这便是津液被过度损耗所致。乌梅与甘草相搭配，中医称为“酸甘化阴”，能迅速补充流失的津液，比喝多少白开水都有效。
山楂在消食化积方面相当厉害，如今大家夏天吃烧烤火锅都离不开，难免吃多，吃后还觉得腻，但山楂能帮你把胃里堆积的食物残渣清扫干净，既起开胃作用，又能化解油腻。还有陈皮，理气健脾；洛神花能让熬出来的汤颜色更红亮，看着更诱人。就着这样的一碗喝下去，不仅能让肝火得到平降，还能提神醒脑、抵抗疲劳，这都是因为酸梅里含有的枸橼酸，它能有效抑制让人慵懒的乳酸。
手把手教你熬一锅“家庭版”古法酸梅汤
包装酸梅汤外面售卖的那些，因口感和成本考量，好多是经过勾兑的，香味并非天然的。而自己在家熬制酸梅汤，虽说会耗费些时间，但喝到的是实实在在的真材实料和浓郁的烟火气息。
食材清单（4-6人份，全家畅饮）：
乌梅 25g（汤底的骨架，选烟熏的，味儿才正）
山楂干 15g（开胃担当）
陈皮 5g（增加层次感，有回甘）
甘草 3g（中和酸味，润喉）
洛神花 3g（天然的染色剂，汤色红亮就靠它）
称取八十克到一百克黄冰糖，甜度根据个人情况调整，别用白糖，黄冰糖更滋润。
干桂花
