标题：家有余猪皮，巧手变美味，滑韧爽口，现制现吃，过年小菜中它最划算
节日餐桌，总少不了色香味俱全的菜肴，让人大快朵颐。家中若有猪皮剩余，堆放起来确实会让人发愁如何处理。今天，就当一回厨艺达人，用知识分子的口吻，同您分享一种既经济又实惠的美食制作秘方——猪皮冻。
猪皮冻这道菜看着寻常，其实挺有创意，它含有不少胶原蛋白和丰富营养。制作并不难，猪皮洗干净后，加些水和盐，再放些糖还有其他调料，放进锅里慢慢小火炖，等猪皮完全软烂。等汤变得浓稠，就关火让它凉。冷却后结块，切成小块或小条就能吃。
猪皮冻吃起来特别滑，又Q弹有嚼头，配白米饭也好，当下酒菜也棒。再说了，猪皮冻里胶原蛋白多，对美容养颜、让皮肤更有弹性有好处。过年的时候，家中聚餐时有道猪皮冻，能增加菜式，让家里人吃得健康美味，更能感受到家的热闹和幸福。
当然，做猪皮冻不只一种做法。你可以按自己的口味，加点红枣、枸杞进去，味道会更好。猪皮冻放冰箱冷藏也挺方便的，能保存挺久的。
这个春节，不妨自己动手做猪皮冻，给家人一份健康又美味的惊喜吧！
