夏天热起来，绿豆汤成了很好的消暑饮品。中医讲，绿豆味甜，性寒，能入心、胃经，能清热去毒、解暑利尿。那么，绿豆汤怎样才能喝得健康些呢？
煮绿豆汤时注意5点：这样能保住更多营养
第一点，煮前别泡豆子。绿豆里头抗氧化物大部分在豆皮上，提前泡容易让多酚、黄酮等营养跑到水里去。夏天温度高，豆子长时间放室温泡，还容易长细菌，甚至变质。
第二点，豆皮要留着。绿豆的寒气主要在外面那层皮。豆皮能清火解疹，对消除体外热气很有用。
第三点，别用铁锅，最好选砂锅。豆皮里的类黄酮碰到铁离子会变深色物质，绿豆汤就发黑了。这样不仅营养少了，还可能让肠胃不舒服、消化不了，最好用砂锅煮。
第四点，煮的时候不加碱。绿豆汤是绿色的，比红色的抗氧化能力强，解暑效果也好。因为里面的多酚类物质还没被氧化，能更好地清热解暑。地下水越偏碱性，绿豆汤越容易变红。建议冷着的时候用水下锅，盖上盖子闷煮；要用水龙头的水，可以滴几滴柠檬汁、白醋。
第五点，别煮太久。没煮透的豆子里有抗凝血素，对健康有坏处，必须全熟了才能吃；煮得时间太长，营养也大量没了。最佳煮的时间是1小时以内。
喝绿豆汤要注意：别碰这些情况会伤着胃
第一，不能肚子空着喝。绿豆汤比较寒凉，空着肚子喝容易伤胃，会肚子疼、拉肚子。
第二，不能喝太多。喝多了会伤胃，容易腹胀、肚子疼。
第三，不能天天喝。一周喝个两三次就行。
第四，特殊情况不能喝/要少喝。体质怕冷、胃消化不好、正吃着温补中药的，都不适合喝。
